Zutaten
Scale
- 250-300 g spaghettoni
- 1/2 stange lauch
- 1 zucchini
- 1/2 fenchelknolle
- 6 grüne oliven
- sardinen aus der dose
- etwas weißwein
- salz, pfeffer
- etwas chilipulver
- 30 g fein gehobelter parmesan
Anweisungen
- Gemüse putzen und waschen. Lauch und Fenchel in feine Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden und diese vierteln. Oliven in Scheiben schneiden und Sardinen aus der Dose nehmen, Rückgrat entfernen und grob zerteilen.
- Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
- Währenddessen Öl der Sardinen in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und verrühren.
- Oliven und Sardinen hinzufügen. Nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen und alles verrühren, bis es cremig wird. Etwas von dem Parmesan dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Chili hinzufügen.
- Pasta abgießen und sofort in die Pfanne geben, etwas Nudelwasser darf dabei sein. Pasta gut unterheben, auf tiefen Tellern anrichten und noch etwas vom gehobelten Parmesan dazugeben.
Notizen
Du kannst auch andere Pastaarten verwenden, z.B. Penne oder Fusilli.
Wenn du frischen Fenchel nicht magst, kann dieser durch Brokkoli ersetzt werden.
Die Pasta kann leicht abgewandelt werden, indem du zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügst.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 17 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 72 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 19 g
- Cholesterin: 30 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.