Zutaten

Scale

200 g frische Erdbeeren
Abrieb von 1 Bio-Orange
60 ml frisch gepresster Orangensaft oder alternativ 2 EL Grand Marnier
180 g Erdbeermarmelade (auch zuckerfrei möglich)
250 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
360 ml Schlagsahne
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
¼ TL gemahlener Ingwer (optional)
280 g Löffelbiskuits (ca. 28 Stück)

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Anweisungen

Erdbeeren waschen, entstielen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte für das Topping beiseitelegen.
In einer flachen Schale Erdbeermarmelade mit Orangensaft oder Grand Marnier glatt rühren und gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnen.
In einer Schüssel Mascarpone mit Orangenabrieb, Puderzucker und gemahlenem Ingwer glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Vanilleextrakt fast steif schlagen – nicht übermixen.
Die Hälfte der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, dann die restliche Sahne unterheben.
Löffelbiskuits einzeln kurz in die Fruchtmischung tauchen und den Boden einer Auflaufform (ca. 25 × 20 cm) damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Masse gleichmäßig auf den Biskuits verteilen, dann eine Schicht Erdbeerscheiben darüberlegen.
Den Vorgang mit den restlichen Löffelbiskuits, Creme und Erdbeeren wiederholen.
Die Form mit Alufolie abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren garnieren und in Stücke schneiden.

Notizen

Für einen fruchtigeren Geschmack kann die Erdbeermarmelade auch variabel nach Saison genutzt werden.
Das Tiramisu kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Achte darauf, die Löffelbiskuits nur kurz in die Flüssigkeit zu tauchen, damit sie nicht zu weich werden.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Stück
Kalorien: 250
Zucker: 10 g
Natrium: 50 mg
Fett: 18 g
Gesättigtes Fett: 10 g
Ungesättigtes Fett: 6 g
Transfett: 0 g
Kohlenhydrate: 22 g
Ballaststoffe: 1 g
Eiweiß: 3 g
Cholesterin: 50 mg

Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.