Zutaten
Scale
- 260 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Bio-Orangen (Abrieb und Saft)
- 180 g Zucker
- 2 Eier (L)
- 150 ml sehr mildes Olivenöl
- 180 g Joghurt (griechisch oder anderer Joghurt mit hoher Fettstufe)
- 80 ml Orangensaft (frisch gepresst aus den Bio-Orangen)
- 1 TL Vanille-Extrakt
Anweisungen
- Backform (ca. 25 cm) einfetten und den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Zucker abwiegen und Orangenschale abreiben. Mit dem Zucker gut verkneten.
- Aus den Orangen ca. 80 ml Saft auspressen.
- Eier anquirlen und mit dem Orangen-Zucker vermischen, bis eine hell-orangefarbene Creme entsteht.
- Olivenöl, Joghurt, frisch gepressten Orangensaft und Vanille-Extrakt vorsichtig unterrühren.
- Mehlmischung mit einem Teig-Spatel unterheben.
- Teig in die Backform füllen und 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch.
Falls du keinen Joghurt hast, kannst du auch Quark verwenden.
Wähle besonders aromatische Bio-Orangen für den besten Geschmack.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 250
- Zucker: 20 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 1,5 g
- Ungesättigtes Fett: 8,5 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 30 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.