Zutaten
Scale
- 110 g Milch
- 22 g frische Hefe
- 200 g Skyr
- 100 g neutrales Proteinpulver, alternativ mit Mehl ersetzen
- 400 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 75 g Erythrit
- 60 g Light-Butter
- 1,5 TL Vanillepaste
- extra: 1 Eigelb + 1 EL Milch
- optional: 2 EL Mandelblättchen oder Hagelzucker
Anweisungen
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Alle Zutaten von Skyr bis Vanillepaste hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen und in 3 Teile teilen.
- 3 gleichlange Stränge ausrollen und einen lockeren Zopf flechten.
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb mit Milch vermischen und den Zopf damit einstreichen. Optional Mandelblättchen darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad O/U-Hitze ca. 22-25 Minuten backen.
Notizen
Dieser Hefezopf kann nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Du kannst das Proteinpulver auch durch mehr Dinkelmehl ersetzen, wenn du es nicht hast.
Experimentiere mit verschiedenen Toppings für mehr Variationen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 150
- Zucker: 1 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 50 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.