Zutaten
Scale
- 500 g weißer Spargel, geschält – frisch zubereitet oder vom Vortag
- 4 Scheiben Käse, dünn – z. B. Emmentaler oder Gouda
- 4 Scheiben Kochschinken – rund oder eckig
- 100 g Mehl
- 100 g Paniermehl – auch Semmelbrösel genannt
- 2 Eier, Größe M
- 3-4 EL Pflanzenöl, neutral – z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zucker
- etwas Butter
- frische Kresse oder Petersilie – zum Servieren
Anweisungen
- Den geschälten Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker und etwas Butter bissfest garen. Danach auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.
- Den Spargel in 4 Portionen teilen und jede Portion erst mit einer Scheibe Käse und dann mit einer Scheibe Kochschinken umwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Eine 'Panierstraße' mit Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl aufbauen und die Spargelröllchen darin wenden.
- Eine große Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Spargelröllchen auf allen Seiten goldbraun braten.
- Das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Kresse oder gehackter Petersilie servieren. Zahnstocher entfernen!
Notizen
Für einen extra Geschmack kannst du noch etwas Parmesan zu den Paniermehl hinzufügen.
Die Spargelröllchen sind auch kalt ein Genuss und eignen sich gut als Snack.
Falls du keinen Spargel hast, kannst du auch andere Gemüsesorten verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 28 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 14 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 150 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.