Zutaten
Scale
- 40 g Sojagranulat
- 1 EL Sojasauce
- 250 g Mehl
- 160 ml Wasser
- 2 TL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 4 g Trockenhefe
- 1 Tomate
- 1 grüne Spitzpaprika
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Oregano
- ½ TL Pul Biber
- 15 g Petersilie
Anweisungen
- Sojagranulat mit 60 ml heißen Wasser und Sojasauce übergießen, gut verrühren und beiseite stellen.
- Backofen mit Pizzastein auf unterster Schiene auf maximaler Temperatur vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Wasser, Öl, Salz und Trockenhefe 5-10 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und in 100 g schwere Teiglinge teilen.
- Teiglinge zu Kugeln formen und abgedeckt ruhen lassen.
- Tomate, Spitzpaprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Kreuzkümmel, Oregano und Pul Biber im Food Processor fein pürieren.
- Das eingeweichte Sojagranulat dazu geben und grob hacken, dann Petersilie unterrühren.
- Je eine Teigkugel dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung darauf verteilen.
- Auf den Pizzastein schieben und 5-7 Minuten backen. Währenddessen das nächste Lahmacun vorbereiten.
- Fertiges Lahmacun mit Romanasalat, Sumach-Zwiebeln, Petersilienzweigen und Zitronensaft belegen und servieren.
Notizen
Du kannst das Sojagranulat auch durch anderes Hackfleisch ersetzen, wenn du kein Veganer bist.
Die fertigen Lahmacun können gut aufbewahrt werden, indem du sie mit den Saucenseiten zusammenlegst.
Serviere sie warm für den besten Geschmack!
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Lahmacun
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Ungesättigtes Fett: 2 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.