Hefehasen Für Ein Festliches Ostergebäck

Hefehasen Für Ein Festliches Ostergebäck – Der Duft von frisch gebackenem Brot, sanft angereichert mit einer süßen Note, erfüllt die Luft und lässt die Vorfreude auf das bevorstehende Osterfest steigen. Dieses besondere Gebäck, die Hefehasen, sind nicht nur ein Blickfang auf jedem österlichen Tisch, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Wenn man sie das erste Mal aus dem Ofen holt, sieht man, wie sie goldbraun und fluffig geworden sind, während der zarte Duft von Vanille und Zucker verführerisch durch die Küche zieht.

Ich erinnere mich noch an die Ostersamstage meiner Kindheit, an denen meine Familie und ich in der Küche standen, um diese kleinen Kunstwerke zu backen. Wir haben mit Freude die Teigstücke geformt, die dann zu lebhaften Hasen wurden, die auf dem Tisch tanzten, während wir sie mit buntem Hagelzucker dekorierten. Hefehasen Für Ein Festliches Ostergebäck bringen nicht nur den Frühling auf unseren Tisch, sondern auch die Erinnerung an unbeschwerte Zeiten. Lass uns gemeinsam in die Welt der Hefehasen eintauchen und dieses zauberhafte Rezept ausprobieren!

So machst du Hefehasen Für Ein Festliches Ostergebäck

Milch und Hefe mischen: Gib die Milch, die frische Hefe, den braunen Zucker und den Vanillinzucker in den Thermomix und vermische alles 2 Minuten lang bei 37 Grad auf Stufe 2. Dadurch löst sich die Hefe optimal auf und aktiviert sich.

Teig vorbereiten: Füge das Ei, das Dinkelmehl, die weiche Butter und das Salz zur Mischung hinzu. Stelle den Thermomix auf die Knetstufe und lass ihn arbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies dauert etwa 3 Minuten.

Teig ruhen lassen: Gib den Teig in eine große Schüssel (Nixe), decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Dies ist entscheidend für die fluffige Konsistenz.

Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vor und fette ein Backblech mit White Lady leicht ein.

Teig portionieren: Gib den Teig auf eine bemehlte Teigunterlage und teile ihn mit einem Teigschneider oder Nylonmesser in 7 gleich schwere Stücke. Nimm für jeden Hasen 20 Gramm ab und forme sie zu kleinen Kügelchen.

Teig ausrollen: Nimm das erste große Teigstück und rolle es länglich aus, etwa 30 cm lang. Lege den langen Teigstrang zu einem „U“ und verwickle die Enden ineinander, damit Ohren entstehen.

Formen und stecken: Drücke die Enden zu Spitzen, um die Hasenohrform zu verstärken. Nimm nun das 20-Gramm-Stück und forme eine kleine Kugel, die du in das untere Loch des Hasen drückst, um den Körper zu formen.

Hefehasen vorbereiten: Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teiglingen und platziere sie mit etwas Abstand auf dem Backblech. Dies ist wichtig, da sie im Ofen gut aufgehen.

Glasieren und zuckern: Bestreiche die Hasen mit der Eigelb-Milch-Mischung und streue etwas Hagelzucker darauf, damit sie einen schönen Glanz bekommen.

Backen: Stelle das Blech in die unterste Schiene des Ofens und lass die Hefehasen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und duftend sind. Die perfekte Backzeit ist wichtig, also behalte sie im Auge!

Aus dem Ofen nehmen: Nach der Backzeit kannst du die Hefehasen mit einem kleinen Servierheber vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Die Hefehasen können bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger genießen möchtest, kannst du sie im Kühlschrank maximal eine Woche lagern. Zum Einfrieren lege die Hefehasen in einen gefrierfesten Behälter und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen legst du sie für etwa 5-7 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, damit sie wieder warm und fluffig werden.

Die Hefehasen sind eine wunderbare Möglichkeit, das Osterfest zu bereichern, und sie bieten Raum für Kreativität bei der Zubereitung. Experimentiere mit verschiedenen Zuckerglasuren oder Formen, um deine eigenen Meisterwerke zu schaffen. Es gibt nichts Schöneres, als sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Häufig gestellte Fragen

Hefehasen Für Ein Festliches Ostergebäck

Rezeptautor: Katharina

Diese Hefehasen sind das perfekte festliche Gebäck für Ostern! Mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung sind sie ideal für alle, die leckere, hausgemachte Rezepte lieben.

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• Vorbereitungszeit 60 Minuten
• Kochzeit 20 Minuten
• Ertrag 7 Portionen 1x

Zutaten

Scale 1x2x3x

• 220 gr. Milch
• 15 gr. frische Hefe
• 70 gr. brauner Zucker
• 1 P. Vanillinzucker
• 1 Ei Größe M
• 520 gr. Dinkelmehl 630er
• 70 gr. weiche Butter oder Rama
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb, verquirlt mit einem Schuss Milch
• Hagelzucker

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Anweisungen

1. Milch, Hefe, Zucker und Vanillinzucker in den TM7 geben für 2 Min./37 Grad/Stufe 2.
2. Ei, Mehl, Butter und Salz dazugeben und 3 Min. auf Knetstufe kneten.
3. Teig in die große Nixe geben, Deckel darauf und etwa eine Stunde ruhen lassen.
4. Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, White Lady dünn einfetten.
5. Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider oder Nylonmesser in 7 gleich schwere Stücke teilen.
6. Von jedem Stück 20 Gramm abschneiden.
7. Das erste große Teigstück nehmen und länglich ausrollen (etwa 30 cm lang).
8. Dies dann zu einem 'U' legen und die Enden ineinander verdrehen. Die Enden zu Spitzen drücken (für die Ohren).
9. Den 20 Gramm Teigling rund schleifen und in das Loch am unteren Rand legen und festdrücken.
10. Mit allen Teiglingen so verfahren und auf die White Lady legen (achte auf etwas Abstand, sie gehen auf dem Stein gut auf).
11. Nun die Hasen mit der Eigelb/Milch-Mischung bestreichen und auf die Teigkugeln Hagelzucker streuen.
12. Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.
13. Backzeit etwa 20 Minuten.
14. Nach der Backzeit mit dem kleinen Servierheber vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Notizen

Die Hefehasen lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren.
Für eine süßere Variante kannst du dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen.
Falls du kein Dinkelmehl hast, kannst du auch Weizenmehl verwenden.

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Ernährung

• Portionsgröße: 1 Hefehasen
• Kalorien: 180
• Zucker: 8 g
• Natrium: 150 mg
• Fett: 7 g
• Gesättigtes Fett: 4 g
• Ungesättigtes Fett: 3 g
• Transfett: 0 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Eiweiß: 4 g
• Cholesterin: 40 mg

Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.

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