Zutaten
Scale
- 220 gr. Milch
- 15 gr. frische Hefe
- 70 gr. brauner Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 Ei Größe M
- 520 gr. Dinkelmehl 630er
- 70 gr. weiche Butter oder Rama
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb, verquirlt mit einem Schuss Milch
- Hagelzucker
Anweisungen
- Milch, Hefe, Zucker und Vanillinzucker in den TM7 geben für 2 Min./37 Grad/Stufe 2.
- Ei, Mehl, Butter und Salz dazugeben und 3 Min. auf Knetstufe kneten.
- Teig in die große Nixe geben, Deckel darauf und etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, White Lady dünn einfetten.
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider oder Nylonmesser in 7 gleich schwere Stücke teilen.
- Von jedem Stück 20 Gramm abschneiden.
- Das erste große Teigstück nehmen und länglich ausrollen (etwa 30 cm lang).
- Dies dann zu einem 'U' legen und die Enden ineinander verdrehen. Die Enden zu Spitzen drücken (für die Ohren).
- Den 20 Gramm Teigling rund schleifen und in das Loch am unteren Rand legen und festdrücken.
- Mit allen Teiglingen so verfahren und auf die White Lady legen (achte auf etwas Abstand, sie gehen auf dem Stein gut auf).
- Nun die Hasen mit der Eigelb/Milch-Mischung bestreichen und auf die Teigkugeln Hagelzucker streuen.
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.
- Backzeit etwa 20 Minuten.
- Nach der Backzeit mit dem kleinen Servierheber vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
Die Hefehasen lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren.
Für eine süßere Variante kannst du dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen.
Falls du kein Dinkelmehl hast, kannst du auch Weizenmehl verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Hefehasen
- Kalorien: 180
- Zucker: 8 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigtes Fett: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 40 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.